PERU MUCHO GUSTO N°1 - LOMO SALTADO

PREPARAZIONE:

1. Tagliare la carne a striscioline e disporla in una ciotola o in un piatto e condirla con sale, pepe, una punta di olio d'oliva, succo di cedro e l'aglio tagliato a cubetti piccoli.
2. Lasciare marinare per almeno 20 minuti
3. Cuocere la carne a fuoco alto per pochi minuti finchè il suo colore non sia più roseo.
4. Abbassare la temperatura ad un livello medio ed aggiungere la cipolla tagliata a striscette.
5. Lasciar cuocere per circa 1 minuto avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
6. Aggiungere il pomodoro e il peperone rosso tagliati a strisce.
7. Continuare a cuocere fino a che le cipolle non si ammorbidiscono.
8. Nel frattempo friggere a parte le patate tagliate a striscioline ed aggiungerle agli altri ingredienti.
   
9. Aggiungere il vino rosso e il cilantro.
10. Togliere dal fuoco dopo un paio di minuti.